Tout comme la rouille – ce composé oxydant brun rougeâtre typique formé par la réaction du fer et de l'oxygène en présence d'eau ou d'humidité – peut endommager les matériaux contenant du fer, comme les automobiles, et cette forme oxydée du fer est toxique pour les cellules. La mort du fer est une forme récemment décrite de mort cellulaire régulée qui repose sur l'oxydation du fer. Lorsque les niveaux d'oxyde de fer sont incontrôlés et déséquilibrés, des composés hautement actifs peuvent provoquer un stress oxydatif et nuire à la santé de nombreux tissus et organes, comme le cerveau, le cœur, le foie et les reins.
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nicotinamide mononucléotide