S-acétyl-L-glutathion( SAG, Acétylglutathion ) est le glutathion actuellement largement utilisé, qui est la dérivation et le développement du glutathion réduit. L'acétylation fait référence au processus de transfert d'un groupe acétyle à un groupe de chaîne latérale d'acide aminé, et l'acétylation du glutathion est généralement la liaison d'un groupe acétyle à un atome de soufre réactif. L'acétylglutathion est une forme de glutathion qui est plus stable dans l'intestin et plus facilement absorbée par le corps que les autres formes sur le marché.
L'acétyl glutathion est capable de pénétrer la membrane mitochondriale, aidant à maintenir son intégrité et sa fonction, et également à traverser la barrière hémato-encéphalique, lui permettant de détoxifier et de protéger directement le cerveau. Le glutathion acétylé améliore considérablement sa capacité à rester intact dans l'intestin et permet à des concentrations plus élevées d'être absorbées dans la circulation sanguine pour de meilleurs effets anti-âge.