Glutathion( GSH) est un composé tripeptide contenant un groupe sulfhydryle, composé d'acide glutamique, de cystéine et de glycine. Parmi eux, la cystéine est la substance limitant la production de glutathion. Une supplémentation suffisante La cystéine aide à augmenter le glutathion du corps'. Le glutathion a des activités physiologiques importantes dans le corps humain, telles que l'activation du système redox, l'activation de la thiolase et la détoxification. Cliniquement, le glutathion est utilisé dans le traitement et la thérapie adjuvante de diverses maladies, notamment les patients en chimiothérapie, les patients en radiothérapie, diverses hypoxémies, les maladies du foie et la toxicité médicamenteuse. Le glutathion est un antioxydant important dans les cellules. Au cours de la phosphorylation oxydative dans les mitochondries des cellules, la chaîne respiratoire du processus de production d'ATP laisse échapper des électrons pour former les radicaux libres ROS. Les cellules ont leurs propres antioxydants, notamment la superoxyde dismutase (SOD), la glutathion peroxydase (GPx) et la catalase (CAT). Le glutathion simplifie le processus d'élimination des radicaux libres ROS dans les cellules. Lorsque le superoxyde (O2-) des radicaux libres apparaît, la première chose à surveiller est la SOD, qui convertit le superoxyde en peroxyde d'hydrogène (H2O2) moins toxique. ), puis GPx (avec le glutathion comme substrat) et CAT convertissent le peroxyde d'hydrogène en molécules d'oxygène et d'eau inoffensives. C'est le processus antioxydant qui neutralise les radicaux libres dans les cellules.
Le glutathion est continuellement oxydé et réduit dans les cellules, et glutathion réduit( GSH ) est converti en glutathion oxydé( GSSG ) après avoir produit des effets antioxydants dans les cellules. Le GSH est oxydé sous l'action enzymatique de la glutathion peroxydase (GPx), tout en neutralisant le radical libre H2O2 pour former des molécules d'eau et d'oxygène inoffensives. Alors que le GSSG est rapidement réduit en GSH sous l'action de la glutathion réductase (GR), le rapport GSH/GSSG dans les cellules montre l'état de stress oxydatif des cellules. Puisque trop de GSSG est cytotoxique, le GSSG qui ne peut pas être réduit rapidement est envoyé. cellules, provoquant la réduction du glutathion dans les cellules, et l'augmentation du glutathion réduit dans les cellules aide à réduire le stress oxydatif. Le stress oxydatif est le résultat d'un déséquilibre entre la production et la piégeage des radicaux libres d'oxygène dans les cellules, entraînant le vieillissement humain et des maladies métaboliques, des maladies auto-immunes et des problèmes de santé mentale. Le glutathion coopère avec d'autres antioxydants pour obtenir des effets antioxydants. Par exemple, la vitamine E neutralise les oxydes lipidiques et la vitamine E oxydée est réduite par la vitamine C, tandis que le glutathion réduit et oxyde la vitamine C, ce qui rend la vitamine C et la vitamine E peut être recyclée pour produire des effets antioxydants. Bien que l'augmentation de la vitamine C et de la vitamine E ne puisse pas directement augmenter le GSH, elles peuvent partager l'effet antioxydant du glutathion, augmenter le rapport GSH/GSSG et réduire le stress oxydatif.
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