Les vitamines sont très importantes pour le corps humain. Lorsque l’organisme en manque, l’activité métabolique devient anormale. De plus, la plupart des vitamines connues sont des composants de coenzymes ou de cogroupes d'enzymes. En d’autres termes, sans leur aide, certaines protéines (enzymes) clés dans les activités vitales ne fonctionneront pas ou fonctionneront de manière aléatoire.

Les méthodes traditionnelles de production de vitamines comprennent l’extraction chimique et la synthèse chimique. Le premier est extrait de plantes ou d’autres sources riches en vitamine à l’aide de solvants chimiques ; cette dernière est synthétisée par des réactions chimiques basées sur la structure chimique de la vitamine.

La synthèse par fermentation microbienne est aujourd’hui une direction importante dans la fabrication de vitamines en Chine. L'application de la technologie de biofabrication peut permettre de réaliser efficacement des économies d'énergie, une réduction des émissions et une réduction de la consommation, et constitue une avancée importante dans la réalisation du développement vert de la fabrication de vitamines. Les méthodes de fermentation biologique sont relativement douces, avec des températures de réaction généralement comprises entre 30 et 37 degrés Celsius, et ne nécessitent pas de température ou de pression élevée. La plupart des matières premières utilisées dans les méthodes de fermentation biologique ne contiennent pas de réactifs chimiques toxiques et sont plus conformes aux exigences du développement vert en termes de consommation d'énergie, d'émissions et de protection de l'environnement.

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