L' alanine
est l'un des 20 acides aminés de base constituant les protéines, un excellent outil de transport de l'azote dans le sang et un acide aminé glycogénique efficace.
La D-alanine
est contenue dans les grands tissus organiques en tant que sucre de paroi peptidique de la paroi cellulaire ou antibiotique peptidique. Des expériences ont montré que la D-alanine est également abondante dans l'urine et les micro-organismes des chiens adultes. La teneur en D-alanine dans l'extrait éthanolique de Lactobacillus Campylobacter est aussi élevée que 79%, et celle de Lactobacillus helveticus est de 59,2%. La D-alanine exogène est transportée dans les tissus humains avec la circulation sanguine.
Applications pharmaceutiques de l'alanine La
D-alanine est la matière première pour la production de vitamine B, et elle a elle-même un effet analgésique, et la demande médicinale est de 2,6 t. Dans certains pays, la D-alanine est également utilisée comme médicament pour prévenir les bouffées vasomotrices.
Des études récentes ont également montré que la D-alanine peut exprimer l'expression ectopique de l'acide aminé oxydase (DAAO) dans le cytoplasme tumoral, empêchant les dommages oxydatifs lipidiques in vivo et supprimant la cytotoxicité. La D-alanine peut également inhiber le cancérogène diméthylnitrosamine (DMNA) avec un effet inhibiteur de 72,4. La D-alanine avec un groupe amine primaire peut remplacer de manière compétitive l'amine secondaire par du nitrite pour générer la réaction VAN Slyke, qui se décompose en azote gazeux et en acide organique, inhibant ainsi la génération de DMNA. Par conséquent, il a été suggéré que la D-alanine puisse être utilisée comme nouvelle thérapie génique du cancer.
1. Additifs alimentaires
La D-alanine est principalement utilisée pour les exhausteurs de goût et les assaisonnements afin d'augmenter l'effet aromatisant des assaisonnements chimiques, d'améliorer le goût des édulcorants artificiels et d'améliorer l'acidité des acides organiques. De plus, la D-alanine elle-même a ses propres caractéristiques et peut être utilisée dans les édulcorants comestibles fonctionnels. La D-alanine a un goût sucré fort avec une valeur gustative de 4, qui est le plus sucré parmi les acides aminés. Et la D-alanine est une matière première importante pour la synthèse du dipeptide édulcorant alitame (2.2.4.4-thé-méthylthiétanylamine). Ali Tian a une douceur de bonne qualité, un goût pur, aucune odeur particulière et un arrière-goût désagréable. De plus, en tant que dipeptide, l'alitame ne participe que partiellement au métabolisme de l'organisme, et sa production maximale de chaleur est de 1,4 keal/g, ce qui équivaut à 0,02 % du pouvoir sucrant équivalent du saccharose,
2. Cosmétiques La
D-alanine a un effet antibactérien et est le composant principal du facteur naturel d'hydratation (NMF), qui joue un rôle important dans le maintien de l'humidité dans la couche cornée.
Le mode de préparation de l'alanine
Du fait de l'activité physiologique et de l'application de plus en plus poussée de la D-alanine, sa préparation a suscité un grand intérêt. Il existe trois méthodes générales de préparation des acides aminés : l'extraction par hydrolyse, la fermentation microbienne et la synthèse chimique. Parmi eux, le procédé d'extraction par hydrolyse permet généralement d'obtenir des acides L-aminés et ne convient pas à la préparation d'acides D-aminés. À l'heure actuelle, il existe deux autres méthodes de préparation de la D-alanine, la fermentation microbienne et la synthèse chimique.
1. Fermentation microbienne
La D-alanine peut être produite par des mutants résistants à la D-cyclosérine de Saccharomyces brevis. Cependant, la concentration du produit est faible, le cycle de production est long, l'investissement en équipement est important, il y a des réactions secondaires et la séparation est plus compliquée. Et du fait de l'activité de l'alanine racémique, la pureté optique du produit D-alanine est relativement faible.
2. Synthèse chimique
Il existe deux types de méthodes de synthèse chimique de la D-alanine, l'une consiste à obtenir directement la D-alanine par synthèse asymétrique, et l'autre consiste à obtenir le mélange de DL-alanine par synthèse chimique, puis à utiliser divers optiques des méthodes de résolution ont été utilisées pour obtenir la D-alanine.
En un mot, pour établir la méthode de production industrielle de l'acide D-propanoïque, les principes suivants doivent être pris en compte: les matières premières sont faciles à obtenir, la pureté optique du produit est élevée et la capacité de production est importante. Selon ces principes, la séparation enzymatique de la DL-alanine synthétisée chimiquement et de ses dérivés est plus faisable dans la production industrielle de D-alanine, mais il est nécessaire d'établir la préparation de la D-alanine. Il y a encore de nombreux facteurs à considérer dans le processus. Les enzymes nécessaires à la réaction et à la catalyse sont un facteur important. Le maintien de l'activité enzymatique et le recyclage des enzymes sont des problèmes qui doivent être résolus dans le processus de production. Avec le développement de la science et de la technologie,
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