La structure moléculaire des oléfines polyinsaturées à longue chaîne de lycopène lui confère une forte capacité à éliminer les radicaux libres et une capacité antioxydante. Les recherches actuelles sur ses effets biologiques se concentrent principalement sur l'anti-oxydation, la réduction du risque de maladie cardiovasculaire, la réduction des dommages génétiques et l'inhibition de l'apparition et du développement de tumeurs. 1. Améliorer la capacité de stress oxydatif et l'effet anti-inflammatoire du corps Les dommages oxydatifs sont considérés comme l'une des principales raisons de l'augmentation de l'incidence du cancer et des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. La capacité antioxydante in vitro du lycopène a été confirmée par de nombreuses expériences. La capacité du lycopène à éteindre l'oxygène singulet est plus de deux fois celle du β-carotène antioxydant couramment utilisé et 100 fois celle de la vitamine E. 2. Protégez les vaisseaux sanguins du cœur et du cerveau Le lycopène peut éliminer en profondeur les déchets vasculaires, réguler la concentration de cholestérol plasmatique, protéger les lipoprotéines de basse densité (LDL) de l'oxydation, réparer et perfectionner les cellules oxydées, favoriser la formation gliale intercellulaire et améliorer la flexibilité vasculaire. Une étude d'enquête a montré que la concentration sérique de lycopène était négativement corrélée avec l'incidence de l'infarctus cérébral et de l'hémorragie cérébrale. La recherche du lycopène contre l'athérosclérose chez le lapin montre que le lycopène peut réduire efficacement les taux sériques de cholestérol total (TC), de triglycérides (TG) et de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C) chez le lapin. L'effet est comparable à celui de la fluvastatine sodique. D'autres études ont montré que le lycopène a un effet protecteur sur l'ischémie cérébrale. Il inhibe principalement l'activité des cellules gliales par l'anti-oxydation et le piégeage des radicaux libres et réduit la zone de lésion de la perfusion cérébrale. 3. Protégez la peau Le lycopène a également des fonctions telles que la réduction des dommages cutanés causés par les rayonnements ou les ultraviolets (UV). Lorsque les UV irradient la peau, le lycopène de la peau se combine avec les radicaux libres générés par les UV pour protéger le tissu cutané des dommages. Par rapport à la peau qui n'est pas irradiée aux UV, le lycopène est réduit de 31 % à 46 %, et la teneur en autres ingrédients est quasiment constante. Des études ont montré que la prise d'aliments riches en lycopène permet de lutter contre les UV et d'éviter l'érythème causé par les rayons UV. Le lycopène peut également éteindre les radicaux libres dans les cellules épidermiques et a un effet de décoloration significatif sur les taches de vieillesse. 4. Améliorer l'immunité Le lycopène peut activer les cellules immunitaires, protéger les phagocytes de leurs propres dommages oxydatifs, favoriser la prolifération des lymphocytes T et B, stimuler la fonction des cellules T effectrices, favoriser la production de certaines interleukines et inhiber la production de médiateurs inflammatoires. Des études ont montré que la prise de capsules de lycopène à dose moyenne peut améliorer l'immunité du corps et réduire les dommages à l'immunité du corps causés par un exercice aigu.
Les mammifères ne peuvent pas synthétiser le lycopène par eux-mêmes et doivent être obtenus à partir de légumes et de fruits. Le lycopène se trouve principalement dans les aliments tels que les tomates, la pastèque, le pamplemousse et la goyave. La teneur en lycopène des tomates varie selon la variété et la maturité. Plus la maturité est élevée, plus la teneur en lycopène est élevée. La teneur en lycopène des tomates mûres fraîches est généralement de 31 à 37 mg/kg. La teneur en lycopène du jus/sauce de tomate souvent consommée est d'environ 93 à 290 mg/kg selon la concentration et la méthode de préparation. Les fruits avec une teneur plus élevée en lycopène sont toujours Il y a la goyave (environ 52 mg/kg), la pastèque (environ 45 mg/kg), le pamplemousse (environ 14,2 mg/kg) et ainsi de suite. Les carottes, citrouilles, prunes, kakis, pêches, mangues, grenades, raisins et autres fruits et légumes peuvent également fournir une petite quantité de lycopène (0,1 à 1,5 mg/kg).
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