À l'ère technologique en progrès rapide d'aujourd'hui, les usines chinoises et les institutions de recherche entraînent des changements importants dans le domaine des additifs alimentaires avec une innovation sans précédent Notamment, La combinaison de la fermentation microbienne et des méthodes enzymatiques est devenu une alternative révolutionnaire à l'extraction tissulaire traditionnelle et aux méthodes physicochimiques pour produire hyaluronate de sodium.

L'hyaluronate de sodium, une substance naturelle de poids moléculaire largement présent dans les organismes, possède d'excellentes propriétés hydratantes, lubrifiantes et biocompatibilité, ce qui le rend très précieux dans divers domaines tels que les applications médicales, cosmétiques et alimentaires Les méthodes de production traditionnelles, cependant, étaient coûteuses et potentiellement nocives pour l'environnement et la sécurité biologique L'introduction de la fermentation microbienne et des méthodes enzymatiques a abordé efficacement ces problèmes

Dans ce projet innovant, les chercheurs ont utilisé la technologie de fermentation microbienne pour sélectionner des souches à haute efficacité et régler les conditions de fermentation finement, réalisant une production à grande échelle d'hyluronidase à haute performance Ce processus a considérablement réduit la dépendance à l'égard des ressources externes et une efficacité de production considérablement améliorée Suite à cela, une hydrolyse enzymatique a été utilisée pour contrôler avec précision le poids moléculaire de l'hyaluronate de sodium, permettant la production de hyaluronate de sodium de qualité alimentaire produits adaptés à différents besoins d'application Notamment, la technologie de contrôle du poids moléculaire précise maîtrisée dans ce projet représente une percée importante dans l'industrie des additifs alimentaires chinois

L'hyaluronate de sodium produit dans ce projet détient un immense potentiel pour diverses applications additives alimentaires Il peut améliorer le goût et la texture des produits laitiers, des boissons, des boissons alcoolisées, des produits de cacao, des chocolats, des bonbons et d'autres aliments De plus, il joue un excellent rôle hydratant et lubrifiant dans les boissons surgelées Surtout, l'hyaluronate de sodium avec différents poids moléculaires présente des effets d'application distincts dans les additifs alimentaires L'hyaluronate de sodium à gros poids moléculaire, en raison de sa plus grande structure moléculaire, a un taux d'absorption plus lent mais un temps d'absorption prolongé, ce qui le rend idéal pour les additifs alimentaires qui nécessitent des effets durables Inversement, l'hyaluronate de sodium à faible poids moléculaire, avec sa structure moléculaire plus petite, est facilement absorbé et métabolisé par le corps humain, offrant un apparition rapide mais une durée plus courte Il convient plus aux additifs alimentaires qui nécessitent un début rapide

En conclusion, la combinaison de la fermentation microbienne et de la technologie enzymatique a révolutionné la production d'hyaluronate de sodium de qualité alimentaire en Chine et a fourni un soutien technique puissant pour le développement innovant du domaine de l'additif alimentaire Avec la promotion continue et l'application de cette technologie, nous pouvons nous attendre à ce que les futurs produits alimentaires soient en meilleure santé, plus délicieux et plus innovants.