Lycopène 502-65-8

Lycopène , une caroténoïde trouvé dans les aliments végétaux, est également un pigment rouge. Cristaux en forme d'aiguilles rouge foncé. Il n'y a pas d'activité physiologique de la vitamine A, mais elle a une forte fonction antioxydante. La teneur en fruits rouges mûrs des plantes est plus élevée, en particulier dans les tomates, les carottes, les pastèques, la papaye et la goyave.

En 1989, MASCIO a découvert que le lycopène avait l'activité d'extinction la plus élevée pour l'oxygène singulet parmi tous les caroténoïdes. Par la suite, la recherche sur la fonction du lycopène est devenue un sujet brûlant. Le contenu de la recherche portait sur l'absorption et le métabolisme du lycopène. Le lycopène réduit le risque de cancer de la prostate et d'autres tumeurs et maladies cardiovasculaires, ainsi que l'extraction du lycopène. Et les méthodes de mesure. À l'heure actuelle, le lycopène est non seulement largement utilisé comme pigment naturel, mais il est également de plus en plus utilisé dans les aliments fonctionnels, les médicaments et les cosmétiques.

Application de lycopène

1. Nourriture, boisson, pain, céréales pour petit-déjeuner et autres domaines ; viande, poisson et œufs transformés; les produits laitiers; chocolat et bonbons; sauces et assaisonnements; desserts et glaces.

2. Application dans les produits carnés Il peut empêcher la viande de se détériorer et de se détériorer, améliorer la saveur et la couleur de la viande, et peut être utilisé comme conservateur et agent colorant pour les produits carnés.

3. Application dans l'huile comestible L'ajout d'huile comestible peut atténuer la détérioration de l'huile.